Predstavenie

Expedičné jedlo Travellunch

15.08.12
Trend šetrenia hmotnosti aj miesta v batohu zasahuje každú oblasť outdooru a tak ani jedlo nemôže byť výnimkou. Avšak nemalo by to negatívne ovplyvňovať výživnú hodnotu ani chuť – nik predsa dobrovoľne nebude na dlhom treku či expedícii pravidelne jesť glutamánové napodobeniny jedla. Do popredia sa tak tlačia výrobky, ktoré majú svoj pôvod v armáde – lyofilizovaná strava. V redakcii sme ochutnali nemecké expedičné jedlo Travellunch.

Čo je lyofilizácia

Lyofilizácia je postup, pri ktorom sa pri nízkom tlaku a nízkej teplote vysúša predmetný vlhký materiál – najčastejšie biologický. Tiež sa mu hovorí vákuové vymrazovanie. Používa sa najmä vo farmácii pri výrobe liekov alebo v kozmetickom priemysle, no ukázal sa aj ako dobrá metóda prípravy trvanlivého jedla so zachovaním živín aj senzorických vlastností. Ďalšie informácie o tejto technológii nájdete na Wikipédii.

Ako sa pripravuje

Je to veľmi jednoduché. Otvoríme vrecúško, vlejeme presné množstvo zovretej vody, poriadne premiešame, uzavrieme ho stočením hornej časti a necháme postáť cca 10 minút. Počas čakania môžeme premiešať obsah vrecúška jemným pretrepaním. Kľúčovým momentom je presné množstvo vody – to si treba vhodne odsledovať, resp. mať odmerku. Odhad nestačí. Ak je vody málo, jedlo je príliš husté a keď veľa, tak je riedke. Pomohlo by označenie želanej hladiny na vrecúšku. Mne poslúžila Nalgene fľaša s ryskami po 100 ml, avšak horúca voda stráca teplo ďalším preliavaním, čo nemusí byť ideálne najmä pri nižších teplotách vzduchu.

Variácie

Travellunch má širokú škálu jedál, aby sa náhodou expedičníkom neprejedlo. Na raňajky sú na výber napríklad müsli, či praženica s cibuľkou alebo palacinky. Ako hlavné jedlo si možno dať hovädzí stroganoff, špagety Bolognese, kura s kari ryžou, zemiakovú kašu so šunkou, hovädzie so zemiakmi, či španielsku Paellu. Nezabúda sa ani na vegetariánov, ktorí si isto šmáknu na couscouse a takisto aj ľudia na bezlepkovej diéte si z ponuky vyberú. Kto sa pred hlavným jedlom rád zohreje, môže si dať najprv na polievku – zemiakovú, gulášovú, či rajčinovú. Po jedle treba zas nejaký ten dezertík – napríklad nákyp.

Cena jedál sa pohybuje okolo 7 eur za porciu pre jedného, 10 eur vyjde vrecúško určené pre dvojicu.

Dojmy

V prvom rade – chuť a výživná hodnota dehydrovanej stravy je na míle vzdialená "sáčkovým" jedlám typu "Kuře na papřice". Tu nejde o hydinový prášok zlomkového množstva. Pri mäsových jedlách, ktoré som mal k dispozícii, bolo mäsa 9%. Bolo nakrájané na malé kúsky, no bolo ho cítiť celkom jasne, čo sa pri bežných "sáčkových" jedlách povedať nedá. Prílohy ako ryža, zemiaky, či zemiaková kaša sú chuťovo tiež veľmi dobré. Ako som spomínal, treba dobre odstriehnuť množstvo vody, inak je výsledok chuťovo horší.

Pozitívne ma prekvapilo, že jedno vrecúško s hlavným jedlom (menšie, pre jednotlivca) mi večer stačilo na pohodlné zasýtenie. Áno, stále tu cítiť, že nejete domácu stravu, avšak vôbec nie je prítomná chemická pachuť ani príliš veľa soli, či iných korením na jej prebitie. Ak porovnám, čo som zväčša ochotný nosiť so sebou v batohu, tak expedičné jedlo vychádza chuťovo oveľa lepšie. Iba ak tými raňajkami si nie som úplne istý – mám totiž rokmi overenú instantnú ovsenú kašu, ktorá je nepomerne lacnejšia a energeticky veľmi dobrá.

Rébus cena/výživná hodnota/hmotnosť/chuť si musí každý vyriešiť pre tú-ktorú akciu sám. Ak je možné využiť služby turistickej chaty za lepšiu alebo rovnakú cenu, niet čo riešiť. Kto však takú možnosť nemá, avšak nechce fungovať na hnusných polotovaroch a zároveň sa mu nechce ťahať so sebou suroviny na plnohodnotné varenie, môže byť táto možnosť zaujímavá.

Fórum 14 príspevkov
Expedičné jedlo Travellunch 04/09/12 13:18 14 príspevkov
Najnovšie články autora
 
Podcast Pacific Crest Trail s Filipom Valúchom (trojdielna miniséria) AKTUALIZOVANÉ – Diaľkové trasy sú dnes populárne. Nedávno sme sa v HIKING podcaste rozprávali s Julkou, ktorá prebehla Cestu hrdinov SNP za 12 dní. Teraz vám v trojdielnej podcastovej minisérii spolu s Filipom Valúchom predstavíme 4265 kilometrov dlhú Pacifickú hrebeňovku, tzv. PCT. Filip diaľkovú trasu z mexicko-americkej na kanadsko-americkú hranicu cez Kaliforniu, Oregon a Washington prešiel tento rok za 136 dní. 11/11/19 Ľubomír Mäkký Svet
Recenzia Fjällräven Abisko Lite 1 – ľahký stan pre jedného Pri balení sa na týždňový jesenný prechod naťažko som riešil hmotnosť výstroja a stany, ktoré mám doma, vážili viac, ako by sa mi páčilo. Požičal som si preto ľahký jednomiestny stan Fjällräven Abisko Lite 1. S touto značkou sa nízka hmotnosť väčšinou nespája, skôr naopak, no tento stan je výnimkou. Ide o jednomiestny dvojplášťový stan tunelovej konštrukcie s hmotnosťou pod 1,8 kg. Iste, nájdu sa gramárske špeciály, ktoré sú ešte ľahšie, no úlohu zohralo aj to, že že som išiel do domovského prostredia stanu – na Kungsleden do Švédska. 06/11/19 Ľubomír Mäkký Stany a spacie vaky
Test Devold Egga – univerzálna merino mikina Merino vlna je obľúbený outdoorový materiál najmä kvôli svojim izolačným vlastnostiam a prirodzenej odolnosti voči pachom. Hrubšie merino – ak ho chceme použiť ako druhú vrstvu – však odvetráva horšie ako materiály z umelých vlákien. Devold sa tento neduh rozhodol riešiť inovatívnym tkaním a kombináciou tenšieho a hrubšieho merina. Vznikla tak mikina Egga, ktorú môžete použiť ako zatepľovaciu strednú vrstvu alebo ako vrchnú v teplejšom počasí. 30/10/19 Ľubomír Mäkký Oblečenie
Najnovšie články na titulke
 
MTB Okolo Vršatca z Ilavy Severnú časť Bielych Karpát som navštívil viackrát, zväčša ako peší turista. Tentokrát som sa sem vrátil na bicykli, nakoľko ma inšpiroval článok v Krásach Slovenska (č. 9 - 10 / 2019), kde mal názov "K bradlovej kráse". No a po prejdení trasy ju taktiež odporúčam. dnes Milan Kiac Biele Karpaty
Podcast Pacific Crest Trail s Filipom Valúchom (trojdielna miniséria) AKTUALIZOVANÉ – Diaľkové trasy sú dnes populárne. Nedávno sme sa v HIKING podcaste rozprávali s Julkou, ktorá prebehla Cestu hrdinov SNP za 12 dní. Teraz vám v trojdielnej podcastovej minisérii spolu s Filipom Valúchom predstavíme 4265 kilometrov dlhú Pacifickú hrebeňovku, tzv. PCT. Filip diaľkovú trasu z mexicko-americkej na kanadsko-americkú hranicu cez Kaliforniu, Oregon a Washington prešiel tento rok za 136 dní. 11/11/19 Ľubomír Mäkký Svet
Recenzia Tatry - turistický sprievodca Nová publikácia z vydavateľstva DAJAMA: Tatry Vysoké, Belianske, Západné z edície turistický sprievodca, ma oslovila pri poslednom love v kníhkupectve. Pri káve som si ju prelistovala a už nejaký čas je v našej tatranskej a turistickej knižnici. včera Daniela Mäkká Mapy a knihy

 
 
 
Verzia pre tlač
  • text  fakty  fotky  
Vriace fórum RSS vriaceho fóra
Expedičné jedlo Travellunch 04/09/12 13:18 14 príspevkov
Fakty
  • Výrobca
    • Travellunch
  • Typ
    • lyofilizovaná strava
  • Hmotnosť
    • 125 g
  • Páči sa mi
    • nízka hmotnosť, chutné výživné jedlo, ľahká manipulácia, rýchla príprava
  • Nepáči sa mi
    • chýba ryska pre správne naplnenie vodou
  • Infocena
    • 7 €
  • Obchody
    • Travellunch.cz, OutdoorSport.sk, HUDYsport, Mall.sk
  • Obchody v HIKING adresári
    • HUDYsport - Banská Bystrica » viac
      HUDYsport – Miletičova - Bratislava » viac
      HUDYsport – Vysoká - Bratislava » viac
      HUDYsport - Košice » viac
      Šport Rysy - Poprad » viac
      VEREDA sport - Považská Bystrica » viac
Login prihlás sa alebo registruj
zapamätať



Vytvorením používateľského konta súhlasíte s podmienkami použitia HIKING.SK, ktorých súčasťou sú aj informácie o spracovaní osobných údajov.
Oficiálni partneri
Partneri
0.56 (0.08)